തക്കാളി ചമ്മന്തി

തക്കാളി ചമ്മന്തി

ദോശക്കും, ഇഡ്‌ലിക്കും ,ചോറിനും ഒക്കെ പറ്റിയ ഒരു ചമ്മന്തി ആണിത്. എരിവിന് അനുസരിച്ചു മുളകിന്റെ എണ്ണം കൂട്ടാം.

തക്കാളി – 2
തേങ്ങാ – 1 / 2 കപ്പ്
സവാള – 1
വെളുത്തുള്ളി – 4
ഇഞ്ചി – ചെറിയ കഷ്ണം
ഉണക്ക മുളക് – 4

പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉണക്ക മുളക് ഒന്ന് വറുത്ത ശേഷം , സവാള , ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി,കറി വേപ്പില ചേർത്ത് വഴറ്റുക. സവാള ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ തക്കാളി അരിഞ്ഞതും , ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.അടച്ചു വെച്ച് വേവിക്കുക.
തക്കാളി വെന്തു എണ്ണ തെളിയുമ്പോൾ, ഫ്ലെയിം ഓഫ് ചെയ്തു , തേങ്ങാ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒന്ന് തണുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ വെള്ളം ചേർക്കാതെ പേസ്റ്റ് പോലെ അരച്ചെടുക്കുക

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

code