ഞണ്ട് ചിക്കിയത്

ഞണ്ട് ചിക്കിയത് ഞണ്ട് 500 ഗ്രാം തേങ്ങ ഒരു മുറി മഞ്ഞൾപ്പൊടി അര സ്പൂൺ മുളകുപൊടി അര സ്പൂൺ ഇറച്ചിമസാല ഒരു സ്പൂൺ പച്ചമുളക് രണ്ടെണ്ണം വേപ്പില ഒരു തണ്ട് ഇഞ്ചി ഒരു കഷണം ഉപ്പ് പാകത്തിന് വെള്ളം ഒരു കപ്പ് എണ്ണ 100... Read more »

ഞണ്ട് വറ്റിച്ചത്

ഞണ്ട് വറ്റിച്ചത് ചേരുവകൾ ഞണ്ട്- 5 എണ്ണം തേങ്ങ- മ്മ കപ്പ് സവാള- 1 എണ്ണം പച്ചമുളക്- 3 എണ്ണം മല്ലിപ്പൊടി- 2 ടീസ്പൂണ് മുളക്പൊടി- 1 ടീസ്പൂണ് മഞ്ഞള്പ്പൊടി- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഇഞ്ചി- 1 കഷ്ണം ജീരകം- മ്മ ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്പൊടി- 1... Read more »

ഞണ്ട് ഫ്രൈ

ഞണ്ട് ഫ്രൈ അര കിലോ ഞണ്ട് വൃത്തിയാക്കി മാറ്റി വക്കുക.. ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ ഒരു റ്റേബിൾസ്‌പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്, കുറച്ച് കറിവേപ്പില, 2 പച്ചമുളക് കീറിയത് ഇത്രയും ഇട്ട് മൂപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഒരു വലിയ സവാള അരിഞ്ഞതിട്ട് വഴന്നു വരുമ്പോൾ... Read more »

ഞണ്ട് റോസ്റ്റ്

ഞണ്ട് റോസ്റ്റ് ഞണ്ട് വൃത്തിയാക്കിയത് – ഒരു കിലോ സവാള അരിഞ്ഞത് – രണ്ട് തക്കാളി അരിഞ്ഞത് -ഒന്ന് ഇഞ്ചി , വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് – ഒന്നര സ്പൂൺ മുളക് പൊടി – ഒന്നര സ്പൂൺ മല്ലിപൊടി – രണ്ട് സ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി... Read more »

കക്ക ഫ്രൈ

കക്ക ഫ്രൈ ചേരുവകൾ കക്ക അര കിലോ സവോള ചെറുത് രണ്ടെണ്ണം പച്ചമുളക് നാലെണ്ണം തേങ്ങാ കൊത്തു കുറച്ചു കറിവേപ്പില ആവശ്യത്തിന് ഇഞ്ചി ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം വെളുത്തുള്ളി ഒരെണ്ണം ചെറുത് മഞ്ഞൾപൊടി ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ പിരിയൻ മുളക് പൊടി ഒരു ടീസ്പൂൺ... Read more »

ഞണ്ട് പൊള്ളിച്ചത്

ഞണ്ട് പൊള്ളിച്ചത് പാകം ചെയ്യണ്ട വിധം ഒരു കിലോ ഞണ്ട് കഴുകി എടുകണം.അതില്‍ ആവശ്യത്തിനു മഞ്ഞള്‍ പൊടി,ഉപ്പ് ചേര്‍ത്ത് വേവിചെടുകണം.വെന്തത്തിനു ശേഷം അതിലെ വെള്ളം മാറ്റണം.അതിലോട്ടു ആവശ്യത്തിനു മുളഗ് പൊടി,കുരുമുലഗ് പൊടി,ഗരം മസാല ഇതെല്ലാം ചേര്‍ത്ത് പുരട്ടി അര മണികൂര്‍ വയ്കണം. ഒരു ഫ്രൈ... Read more »

വരുത്തരച്ച ഞണ്ട് കറി

വരുത്തരച്ച ഞണ്ട് കറി ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍: 1. ഞണ്ട് 2. മുളകുപൊടി 3. കുരുമുളകുപൊടി 4. മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി 5. ഉപ്പ് 6. ചെറിയ ചുവന്നുള്ളി 7. കൊത്തമല്ലി (കൊത്തമല്ലി പോടീ ആയാലും മതീ.) – രണ്ടു-മൂന്നു spoon 8. ജീരകം – ഒരു നുള്ള്... Read more »

ചെമ്മീന്‍ വട

ചെമ്മീന്‍ വട രുചികരമായ ഒരു പലഹാരമാണിത്. അരകല്ലില്‍ ചതച്ചെടുത്ത ചെറിയ ചെമ്മീന്‍ (തോട് പൊളിച്ചത്) , ഉപ്പ്, മസാല, കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ചേര്‍ത്തു കുഴച്ചു എടുക്കുന്നു. കൈവെള്ളയില്‍ വെച്ച് ചെറിയ പരിപ്പുവടയുടെ ആകൃതിയില്‍ വറത്തെടുകുന്ന ഈ വിഭവം ചോറിനോടോപ്പമോ പലഹാരമായോ കഴിക്കാന്‍ നല്ലതാണ്. Read more »