അറേബ്യൻ മട്ടൻ ബിരിയാണി

അറേബ്യൻ മട്ടൻ ബിരിയാണി ബിരിയാണി അരി- 2 കപ്പ് മട്ടണ്‍- 2 കിലോ വെണ്ണ ഉരുക്കിയത്- 4 ടീസ്പൂണ്‍ സവാള- 4 എണ്ണം ഇഞ്ചി- 2 കഷ്ണം വെളുത്തുള്ളി- 20 അല്ലി കറുവാപ്പട്ട പൊടി- 2 സ്പൂണ്‍ കുങ്കുമപ്പൂവ്-2 നുള്ള് മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി- 2 സ്പൂണ്‍... Read more »

പൈനാപ്പിൾ മട്ടൻ

പൈനാപ്പിൾ മട്ടൻ ആട്ടിറച്ചി 1000 ഗ്രാം കൈതച്ചക്കവളയങ്ങൾ 2 ചെറിയ ടിൻ സവാള 3 എണ്ണം, പൊടിയായരിഞ്ഞത് പഞ്ചസാര 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി കാൽ കപ്പ് കോഡഫ്‌ളോർ, എണ്ണ 4 ടേബിൾ സ്പൂൺ വീതം സോയാസോസ് 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ കാപ്‌സിക്കം 2... Read more »

മട്ടൻ പൊരിച്ച ബിരിയാണി

മട്ടൻ പൊരിച്ച ബിരിയാണി മട്ടന്‍ വലിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത്‌: 2 കി. ഗ്രാം ബിരിയാണി അരി: 2 കി.ഗ്രാം മട്ടന്‍ വേവിക്കാന്‍ വേണ്ട ചേരുവകള്‍ മുളകുപൊടി: 2 ടീസ്‌പൂണ്‍ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്‌ അരച്ചത്‌: 2 ടീസ്‌പൂണ്‍ പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, ഏലയ്‌ക്കാ: 4 വീതം മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി:... Read more »

മട്ടന്‍ കബാബ് 

മട്ടന്‍ കബാബ്  മട്ടന്‍- 1 ക്കിലോ (എല്ലില്ലാതെ ക്യൂബായി) പച്ചപ്പപ്പായ പേസ്റ്റ്-4 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്-4 ടീസ്പൂണ്‍ പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ്-2 ടീസ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടി-1 ടീസ്പൂണ്‍ ഗരം മസാല പൗഡര്‍-1 ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് ബട്ടര്‍ തയാറാക്കുന്ന വിധം മട്ടന്‍ ക്യൂബുകള്‍ ന്ല്ലപോലെ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക.... Read more »

മുഗളായ് ഷാമി കബാബ്

മുഗളായ് ഷാമി കബാബ് മട്ടന്‍ കീമ-1 ക്കിലോ സവാള-3 പച്ചമുളക്-7 ജാതിപത്രി-1 കറുവാപ്പട്ട-2 കഷ്ണം ഗ്രാമ്പൂ-6 ഏലയ്ക്ക-4 വയനയില-4 കുരുമുളക്-10 വയനയില-5 കടലപ്പരിപ്പ്-1 കപ്പ് മുളകുപൊടി-3 ടീസ്പൂണ്‍ എണ്ണ ഉപ്പ് തയാറാക്കുന്ന വിധം കീമ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി പ്രഷര്‍ കുക്കറില്‍ ഇടുക. ഒരു തുണിയില്‍... Read more »

മട്ടന്‍ കീമ സാഗ്

മട്ടന്‍ കീമ സാഗ് മട്ടന്‍ കീമ-1 കിലോ ചീര 4 കെട്ട് സവാള-4 ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്-3 ടീസ്പൂണ്‍ തക്കാളി അരച്ചത്-3 ടീസ്പൂണ്‍ ചെറുനാരങ്ങാനീര്-3 ടീസ്പൂണ്‍ വയനയില-2 കുരുമുളക് ചതച്ചത്-15 പച്ചമുളക്-6 മുളകുപൊടി-2 ടീസ്പൂണ്‍ ജീരകപ്പൊടി-3 ടീസ്പൂണ്‍ മല്ലിപ്പൊടി-3 ടീസ്പൂണ്‍ ഗരം മസാല പൗഡര്‍-3 ടീസ്പൂണ്‍... Read more »

മട്ടന്‍ ചാപ്‌സ്

മട്ടന്‍ ചാപ്‌സ് 1000 ഗ്രാം – മട്ടന്‍  പാകത്തിന് ഉപ്പ് 1 കപ്പ് വെള്ളം 1 കാല്‍കപ്പ് റിഫൈന്ഡ് വെജിറ്റബിള്‍ ഓയില്‍ 4 അരിഞ്ഞ സവാള 9  വെളുത്തുള്ളി അരച്ചത്  ഇഞ്ചി അരച്ചത്  കുരുമുളകുപൊടി 2  ചെറിയ സ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടി 1 ചെറിയ സ്പൂണ്‍... Read more »

മട്ടന്‍ ഉലര്‍ത്തിയത്

മട്ടന്‍ ഉലര്‍ത്തിയത് മട്ടന്‍ – 2 കിലോ സവാള – 3 കുഞ്ഞുള്ളി – 300 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി – 3തുടം ഇഞ്ചി –ഒരു ചെറിയ കഷണം പച്ചമുളക് -6 എണ്ണം മുളകുപൊടി -4 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ മല്ലിപ്പൊടി-4 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂണ്‍... Read more »

നാടൻ മട്ടൻകറി

നാടൻ മട്ടൻകറി മട്ടന്‍  – 2 കിലോ സവാള  – 4 എണ്ണം കുഞ്ഞുള്ളി – 20 ഇഞ്ചി 2 വലിയ കഷണം വെളുത്തുള്ളി – 20 അല്ലി പച്ച മുളക് 8 എണ്ണം മു ളകുപൊടി -2 ടീസ്പൂണ്‍ മല്ലിപ്പൊടി — 4... Read more »

സ്പൈസി മട്ടണ്‍ ചാപ്സ്

സ്പൈസി മട്ടണ്‍ ചാപ്സ് 1 ആട്ടിറച്ചി – 2 കിലോ 2 ഇഞ്ചി അരച്ചത് – 4 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ 3 വെളുത്തുള്ളി അരച്ചത് – 4 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ 4 സബോള – 4 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ) 5 മഞ്ഞള്‍പൊടി... Read more »