ഇഞ്ചിക്കറി

ഇഞ്ചിക്കറി ചേരുവകൾ ഇഞ്ചി – കാൽക്കിലോ(കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞത്) ശർക്കര – ഇരുപതു ഗ്രാം തേങ്ങ – ഒരെണ്ണം(ചിരവിയത്) മുളകുപൊടി – അര ടീ സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി – ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉലുവപൊടി – അര ടീ സ്പൂൺ വാളൻപുളി – രണ്ട്... Read more »

ഇഞ്ചി തീയൽ

ഇഞ്ചി തീയൽ ചേരുവകൾ 1. ഇഞ്ചി (ചെറുതായി നുറുക്കിയത്) രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ 2. തേങ്ങ (ചിരവിയത്) ഒരുമുറി മുളക് നാല് മല്ലി ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ചുവന്നുള്ളി (അരിഞ്ഞത്) 10 എണ്ണം 3. പുളി ഒരു നെല്ലിക്കാ വലിപ്പത്തിൽ 4. മഞ്ഞൾപൊടി പാകത്തിന്... Read more »

പച്ച മാങ്ങാക്കറി

പച്ച മാങ്ങാക്കറി രണ്ടു പച്ചമാങ്ങ അരിഞ്ഞത് പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുകും വറ്റൽമുളകും കറിവേപ്പിലയും അര സ്പൂൺ ജീരകവും മൂന്നു ഏലയ്ക്കായയും ഇട്ടു വറുക്കുക അതിലേയ്ക്ക് ഒരുസവാളയും ഏഴു വെളുത്തുള്ളിയും ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം ഇഞ്ചിയും ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് ചുമക്കെ വഴറ്റുക അതിലേയ്ക്ക്... Read more »

മത്തങ്ങ എരിശ്ശേരി

മത്തങ്ങ എരിശ്ശേരി ചേരുവകള്‍ മത്തങ്ങ – 500g വന്‍പയര്‍ – 50g തേങ്ങ പൊടിയായി തിരുമ്മിയത്‌ – ഒരു ചെറിയ തെങ്ങയുടെത് തേങ്ങ തിരുമ്മിയത്‌ – 5 വലിയ സ്പൂണ്‍ വെളുത്തുള്ളി – 4 അല്ലി ജീരകം – അര സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പൊടി –... Read more »

താക്കളിക്കറി

താക്കളിക്കറി ചേരുവകൾ തക്കാളി 1 /4 കിലോ പച്ചക്കറികൾ (കാരറ്റ്,ബീൻസ്, കാപ്സിക്കം, കോളിഫ്‌ളവർ, കാബേജ് 60 ഗ്രാം, (എല്ലാം കൂടി). ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളിപേസ്റ്റ് 1 / 4 ടീ.സ്പൂൺ കടലമാവ് 1/ 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ സവാള 1പകുതി ; പൊടിയായരിഞ്ഞത് പട്ട പൊടിച്ചത്... Read more »

മിക്സഡ് വെജിറ്റബിൾ സാലഡ്

മിക്സഡ് വെജിറ്റബിൾ സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം നമുക്കിഷ്ടമുള്ള അളവില്‍ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ചേര്‍ക്കാവുന്നതാണ്. പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും അരിയുമ്പോള്‍ വലുതായി അരിയുക. പച്ചക്കറികള്‍ മുറിക്കുമ്പോള്‍ മുതല്‍ അവയില്‍ ഓക്സിഡേഷന്‍ തുടങ്ങുന്നു. വലുതായി അരിയുന്നതും ചെറുനാരങ്ങ ചേര്‍ക്കുന്നതും ഓക്സിഡേഷന്‍ നിരക്ക് കുറയ്ക്കുന്നു. തക്കാളി, കാപ്സിക്കം, പര്‍പ്പിള്‍ കളര്‍... Read more »

മാമ്പഴപുളിശ്ശേരി

മാമ്പഴപുളിശ്ശേരി ചേരുവകള്‍ പഴുത്ത മാങ്ങാ മഞ്ഞൾ പൊടി മുളക് പൊടി ഉള്ളി ജീരകം പൊടി വെളിച്ചെണ്ണ തേങ്ങ ചിരവി നന്നായി അരച്ചത്‌ തൈര് കടുക് വറ്റൽ മുളക് കറിവേപ്പില അല്പം ഉലുവ പൊടിച്ചത് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പഴുത്ത മാങ്ങ ചെത്തി വലിയ കഷണങ്ങൾ ആക്കിയത്... Read more »

സാമ്പാർ

സാമ്പാർ ചേരുവകള്‍ തുവരപരിപ്പ്‌ – ½ കപ്പ്‌ മുരിങ്ങക്കായ് – 1 എണ്ണം തക്കാളി – 1 എണ്ണം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – 1 എണ്ണം കാരറ്റ് – 1 എണ്ണം വഴുതനങ്ങ – 1 എണ്ണം വെണ്ടയ്ക്ക – 2 എണ്ണം കോവയ്ക്ക –... Read more »

നേന്ത്രപ്പഴം കാളൻ

നേന്ത്രപ്പഴം കാളൻ നേന്ത്രപ്പഴം – ഒന്നോ രണ്ടോ (നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടംപോലെ) 2. കുരുമുളകു പൊടി 3. ഉപ്പ്, മഞ്ഞള്‍ 4. പച്ച മുളക് 5. തേങ്ങ 6. പുളിയുള്ള തൈര് – കാല്‍ ലിറ്റര്‍ 7. കടുകും. മുളകും, കറിവേപ്പിലയും, വറവിടാന്‍ ഒരു നേന്ത്രപ്പഴം,... Read more »

ഏത്തപ്പഴം പച്ചടി

ഏത്തപ്പഴം പച്ചടി ഏത്തപ്പഴം – 2 എണ്ണം പച്ച മുളക് – 5 എണ്ണ൦ കൊച്ചുള്ളി – 3 എണ്ണം ജീരകം – 1 സ്പൂൺ കടുക് – 1 സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1 സ്പൂൺ തേങ്ങ – അരമുറി തെെര് –... Read more »